LUCUMA prášek 200g

Lucuma (Pouteria lucuma) SLADIDLO INKŮ je jedním z nejvýznamnějších plodů andské oblasti
Tento strom z rodiny Sapotaceae roste v údolích Peru, Ekvádoru, Bolívie, Chile a Argentiny, kde byl po tisíciletí ceněn pro své sladké ovoce i kvalitní dřevo.

Plody lucumy dozrávají téměř devět měsíců. Zralá lucuma má jemnou hnědou slupku a bílou, nebo sytě žluto-oranžovou dužinu, která je přirozeně sladká, suchá a škrobová. Právě tato zvláštní textura a chuť připomínající vanilku s karamelem proslavila lucumu v celé peruánské gastronomii.

Lucuma je v Peru vnímána jako tradiční potravina s bohatým přírodním profilem.
Obsahuje vlákninu, přírodní cukry, betakaroten, vitaminy skupiny B a minerály, mezi nimi i draslík, což z ní činí oblíbenou surovinu pro sladké recepty i domácí kuchyni.

Lucuma je kromě své sladivosti bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou pro nás naprosto nezbytnými výživovými látkami a musíme je tělu dodávat každý den, aby byla zajištěna jeho správná funkce.

Toto sladké ovoce obsahuje vitamíny C, A, B1, B2, B3 a z minerálů vápník, fosfor a železo. Je tedy skvělým prostředkem, jak jídlo nejen velmi jemně osladit, ale také zvýšit jeho výživové hodnoty. Užívá se při pečení, výrobě raw dezertů, smoothie, používá se pro dochucení kávy, čaje, jogurtů i müsli a některé maminky z ní připravují i kojeneckou výživu.

Díky obsahu niacinu (vitamín B3) je lucuma perfektním zdrojem tohoto vitamínu pro vegetariány a vegany, protože se jinak běžně vyskytuje v živočišných zdrojích. Vitamín B3 je naprosto nezbytný pro normální funkci metabolismu a nervové soustavy, pomáhá uvolňování energie ze sacharidů, trávení, a dokonce se podílí na stavbě svalů a regulaci hormonů. Mimo to se stále objevují nové studie, které potvrzují řadu benefitů tohoto ovoce pro lidské tělo.

archeologické nálezy dokazují, že byla lucuma součástí stravy andských kultur už více než 8 000 let. Objevuje se v keramice kultur Moche a Nazca a její dřevo bylo používáno i v posvátných centrech, například v Pachacámacu.

V současné peruánské kuchyni se lucuma nejčastěji používá ve formě jemného prášku. Tradiční zmrzlina helado de lúcuma, dezerty, flany, krémy, smoothie či domácí pečení — to vše je pro lucumu typické.
Náš lucuma prášek vzniká šetrným sušením zralých plodů, aby si zachoval svou vůni, barvu a přirozenou sladkost.